Rømmegrøt. Ny oppskrift med mandelmelk

Elsker rømmegrøt! Men med smør, rømme og fløte kan det bli for mye av det gode. Siden jeg har begynt å følge et litt mindre strikt kosthold, så er jeg nødt til å kutte ut litt fett. I denne oppskriften har jeg erstattet fløte med usøtet mandelmelk, som bare inneholder 1,1 g. Fett pr. 100 ml. (13 kcal.) og 0 karbohydrater. Til sammenligning så inneholder kremfløte 37 g. Fett pr. 100 g. (353 kcal) og 2,9 karbohydrater. Stor forskjell med andre ord, og resultatet blir like godt! 

Oppskrift rømmegrøt med mandelmelk 

1 ss meierismør

1 beger seterrømme

1 dl usøtet mandelmelk

1-2 ss fettredusert mandelmel

1/4 ts xantegum

Litt salt

Smelt smør og ha i rømme. Tilsett mandelmel og kok opp. Ha i mandelmel og xantegum og rør godt. Hvis grøten blir for tynn kan du tilsette litt mer mandelmel og/eller xantegum. Tilsett en liten klype salt.