Tortillalefse

60 gram siktet kokosmel 

1/4 Ts bakepulver

1/4 Ts salt

1/4 Ts hvitløkspulver

1 ss. Fiberhusk

240 ml. Lunkent vann 

1 ss. Olivenolje 

Ha halt det tørre i en bolle og tilsett vann og olje. Deigen skal være så fast og fin, ikke for bløt eller for tørr.

Del deigen opp i 4. Kjevle ut mellom to bakepapir. 

Ta av det øverste bakepapiret, og brukt f.eks et lite lokk for å renskjære lefsen. Legg hele deigen med bakepapir oppi en varm panne som du har smurt med olje (bruk papir, pannen skal ikke bade i olje!) Trekk av bakepapiret og la lefsen ligge en liten stund. Snu den og stek på andre siden.